L'ALAVE DE MANIOC est un produit traditionnel obtenu par fermentation naturelle et transformation artisanale du manioc local. Présenté sous forme de galettes ou de boulettes séchées, ce produit de base de la cuisine ouest-africaine offre une texture unique après réhydratation. Elaboré par le GIE EHOMA selon des méthodes ancestrales, il conserve toutes les propriétés nutritionnelles du manioc sans additifs chimiques. Son goût légèrement acidulé et sa richesse en fibres en font un ingrédient polyvalent pour diverses préparations culinaires.
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