Le soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof) est un condiment utilisé en Afrique de l'Ouest, connue pour son odeur et goût prononcés. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l'arbre néré, mais certaines autres graines peuvent convenir. Il est conseillé aux personnes ayant une tension artérielle élevée. Le soumbala aromatise les plats de viande, de poisson et de légumes ainsi que les soupes.
Produits similaires
